Eine köstliche und gesunde Gemüsesuppe, die perfekt für jede Mahlzeit ist.
Bereiten Sie alle Gemüse vor, indem Sie sie waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart.
Erhitzen Sie einen großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Verwendung von Wasser anstelle von Öl hält das Rezept kalorienarm.
Fügen Sie die Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Kochtopf hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Gießen Sie die Rinderbrühe und die gewürfelten Tomaten hinein, dann fügen Sie den Kohl, Knoblauch, Basilikum und Cajun-Gewürz hinzu.
Gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie 30 Minuten köcheln.
Den Kochtopf teilweise abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig etwas Dampf entweichen zu lassen.
Fügen Sie die Zucchini in den Kochtopf hinzu und köcheln Sie weitere 10 Minuten.
Die Zucchini später hinzuzufügen, verhindert, dass sie zu matschig wird.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Mit einer Scheibe Vollkornbrot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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