Un delizioso piatto di salmone freddo abbinato a una salsa cremosa alle erbe, perfetto per le giornate calde o per occasioni speciali.
Prepara il liquido di cottura unendo acqua, vino bianco, cipolla affettata, carota, timo e fette di limone in una padella grande.
Assicurati che il liquido sia saporito poiché infonderà il salmone con il suo gusto.
Metti i filetti di salmone nel liquido di cottura, assicurandoti che siano parzialmente sommersi.
Disponi il salmone in un unico strato per una cottura uniforme.
Porta il liquido a ebollizione leggera, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 10-15 minuti fino a quando il salmone è opaco e cotto.
Evita di cuocere troppo il salmone per mantenerlo tenero.
Rimuovi il salmone dal liquido e lascialo raffreddare completamente in frigorifero.
Posiziona il salmone su un piatto per raffreddarlo uniformemente.
In una ciotola per mescolare, unisci yogurt, maionese, aneto tritato e senape di Digione per preparare la salsa.
Mescola bene la salsa per garantire una consistenza liscia.
Affetta il cetriolo sottilmente usando uno slicer mandolino o un coltello.
Usa un mandolino per fette uniformi, ma maneggialo con attenzione.
Decora il salmone freddo con fette di cetriolo disposte a forma di scaglie e servi con la salsa alle erbe.
Disponi le fette di cetriolo in modo ordinato per una presentazione accattivante.
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