Un piatto di riso saporito e vibrante ispirato alla cucina messicana, perfetto come contorno o piatto principale.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si attacchi.
Unisci l'aglio tritato e la carota a dadini, cuocendo per altri 3 minuti.
Taglia la carota in pezzi piccoli per una cottura uniforme.
Aggiungi il riso e tostalo fino a quando diventa dorato chiaro.
Tostare il riso esalta il suo sapore nocciolato.
Cospargi con il peperoncino in polvere e il cumino, mescolando per rivestire uniformemente il riso.
Regola le spezie secondo il tuo gusto.
Aggiungi i pomodori tritati, il brodo, i piselli, il mais e il peperone verde a dadini. Mescola bene.
Assicurati che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per 20 minuti o fino a quando il riso è tenero.
Non sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il vapore.
Sgranare il riso con una forchetta e cospargere con origano prima di servire.
Sgranare il riso evita che si attacchi e migliora la consistenza.
Servire caldo come contorno o piatto principale.
Guarnire con erbe fresche o una spruzzata di lime per un sapore extra.
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