Una ricetta di chili piccante e saporita, perfetta per gli amanti del piccante.
Cuocere la pancetta in una grande pentola per zuppe a fuoco medio fino a renderla croccante, poi rimuoverla e tritarla.
Conserva il grasso della pancetta per aggiungere sapore al chili.
Rosolare la carne macinata di manzo e maiale nella stessa pentola.
Sminuzza la carne in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Aggiungere il peperone tritato, la cipolla e l'aglio nella pentola e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Unire i peperoni habanero, i peperoni Anaheim, il cumino, i fiocchi di peperoncino rosso, il chili in polvere e i granuli di brodo.
Regola il livello di piccantezza secondo il tuo gusto.
Versare i pomodori schiacciati, i pomodori interi, la birra, il concentrato di pomodoro e l'acqua. Portare a ebollizione.
Usa un cucchiaio di legno per raschiare il fondo della pentola per un sapore extra.
Far sobbollire il chili a fuoco basso per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la pentola per evitare schizzi.
Aggiungere i fagioli chili e la pancetta cotta nella pentola e sobbollire per altri 30 minuti.
Assaggia e regola il condimento secondo necessità.
Servire il chili caldo, guarnito con i tuoi condimenti preferiti come formaggio grattugiato o panna acida.
Accompagna con pane di mais o nachos per un pasto completo.
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