Eine tröstliche und cremige Kartoffelsuppe mit einem käsigen Twist, perfekt für gemütliche Abende.
In einem großen Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen glatten Geschmack zu erhalten.
Die gehackte Zwiebel und den Sellerie in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die gewürfelten Kartoffeln und die Hühnerbrühe in den Kochtopf geben und zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Die Kartoffeln mit einer Gabel überprüfen; sie sollten leicht durchstochen werden können.
Die Suppe portionsweise pürieren, bis sie glatt ist, und dann zurück in den Kochtopf geben.
Zur Sicherheit die Suppe leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie pürieren.
Den Cheddar-Käse, die Milch, den schwarzen Pfeffer und das Paprika einrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
Ständig umrühren, um zu verhindern, dass der Käse verklumpt.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit Croutons und Petersilie.
Fügen Sie einen Schuss Olivenöl für zusätzlichen Reichtum hinzu.
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