Delizia nei caldi sapori di questi muffin di mele e noci speziate, perfetti per una mattina accogliente o uno spuntino veloce.
Preriscalda il forno a 165°C e imburra uno stampo per muffin.
Imburrare bene lo stampo assicura che i muffin si stacchino facilmente dopo la cottura.
Sbuccia, elimina il torsolo e taglia le mele a pezzetti piccoli.
Taglia le mele in pezzi uniformi per una distribuzione omogenea nell'impasto.
In una ciotola grande, mescola le mele a cubetti con lo zucchero di canna.
Lasciare riposare le mele con lo zucchero fa uscire i loro succhi naturali, migliorando il sapore.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, l'olio e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per un impasto uniforme.
In una terza ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi nell'impasto.
Aggiungi gli ingredienti umidi al composto di mele e mescola per unire.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i pezzi di mela.
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi, quindi mescola fino a quando non ci sono più punti secchi.
Aggiungi l'uvetta e le noci.
Assicurati che gli ingredienti extra siano distribuiti uniformemente per un sapore coerente in ogni muffin.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi per muffin preparati.
Riempire ogni cupola per circa tre quarti dà ai muffin spazio per lievitare.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruotare lo stampo a metà cottura assicura una cottura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente i muffin prima di servirli caldi.
Goditi i muffin caldi per il miglior sapore e consistenza.
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