Ein köstliches, tropisch inspiriertes Reisgericht, das die Süße von Mango und Kokosnuss mit der Frische von Minze kombiniert.
Röste die Kokosraspeln in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
Rühre die Kokosnuss ständig um, um ein Verbrennen zu verhindern.
Füge die gehackte Zwiebel zum Kochtopf hinzu und dünste sie, bis sie durchsichtig ist.
Verwende mittlere Hitze, um zu vermeiden, dass die Zwiebel zu schnell bräunt.
Rühre den Reis, die Kokosmilch, das Wasser und das Salz ein. Bring es zum Kochen, reduziere dann die Hitze, decke es ab und lasse es köcheln, bis der Reis zart ist.
Überprüfe den Reis gelegentlich, um sicherzustellen, dass er nicht am Boden des Topfes kleben bleibt.
Falte vorsichtig die gewürfelte Mango und die gehackte Minze unter. Warm servieren.
Füge die Mango und die Minze kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Frische zu bewahren.
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