Ein köstliches Gericht aus Muscheln, die in einer geschmackvollen Knoblauch- und Kräuterbrühe gedämpft werden, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Reinigen Sie die Muscheln unter kaltem Wasser, indem Sie Schmutz abkratzen und eventuell vorhandene Bärte entfernen.
Entsorgen Sie alle Muscheln, die nach leichtem Klopfen offen bleiben.
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Fügen Sie die Schalotten, den Knoblauch und die Chilischote in den Topf hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gießen Sie den Weißwein und den Zitronenabrieb hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Lassen Sie den Wein leicht reduzieren, um einen konzentrierteren Geschmack zu erzielen.
Fügen Sie die Muscheln in den Topf, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis sie sich öffnen, etwa 5 Minuten.
Schütteln Sie den Topf gelegentlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Entfernen Sie die Muscheln, sobald sie sich öffnen, und geben Sie sie in Servierschalen.
Entsorgen Sie alle Muscheln, die während des Kochens nicht geöffnet werden.
Gießen Sie die Brühe über die Muscheln und garnieren Sie mit gehackter Petersilie.
Sofort servieren, um die Muscheln in ihrem besten Zustand zu genießen.
Servieren Sie mit Zitronenschnitzen und knusprigem Brot zum Dippen.
Das Brot leicht erwärmen für einen zusätzlichen Genuss.
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