Ein köstliches Rezept für gefülltes Schweinefilet mit cremigem Brie, sautiertem Spinat und einer süßen Note von Äpfeln.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer jedes Schweinefilet längs auf, ohne ganz durchzuschneiden.
Gleichmäßiges Schneiden hilft beim Füllen und Garen.
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie mittlere Hitze, um ein Verbrennen der Butter zu vermeiden.
Den Knoblauch und die Schalotten anbraten, bis sie duften.
Ständig rühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Den Spinat hinzufügen und kochen, bis er zusammengefallen ist.
Spinat gart schnell, also behalten Sie ihn im Auge.
Vom Herd nehmen und Brie, Apfel, Walnüsse und Thymian unterrühren.
Gründlich mischen, um alle Aromen zu kombinieren.
Legen Sie die Hälfte der Füllung auf jedes Schweinefilet. Klappen Sie es zu, um die Füllung zu umschließen, und sichern Sie es mit Küchenzwirn.
Sichern Sie es gut, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt.
Bürsten Sie das Schweinefilet leicht mit Rapsöl.
Dies hilft, eine goldene Kruste zu erzielen.
Legen Sie das Schweinefilet in eine ofenfeste Bratform und braten Sie es 25-30 Minuten lang, oder bis ein Fleischthermometer 68°C anzeigt.
Die Verwendung eines Thermometers sorgt für perfekte Garstufe.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten unter einem Folienzelt ruhen lassen.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
In Scheiben schneiden und warm servieren.
Scheiben ordentlich anrichten für eine ansprechende Präsentation.
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