Eine köstliche Abwandlung der klassischen Vodkasauce, die knusprigen Pancetta und eine reichhaltige, cremige Textur bietet.
Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Butter schmilzt.
Die Kombination aus Olivenöl und Butter verleiht dem Geschmack mehr Tiefe.
Füge den gewürfelten Pancetta hinzu und brate ihn, bis er knusprig ist, dabei gelegentlich umrühren.
Achte darauf, dass der Pancetta knusprig ist, um der Sauce mehr Textur zu verleihen.
Rühre den gehackten Knoblauch ein und brate ihn, bis er duftet, etwa 1 Minute.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Gieße die Dosentomaten hinein und zerdrücke sie leicht mit einem Löffel. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Zerdrücken der Tomaten setzt ihren Saft frei und sorgt für eine glattere Sauce.
Lasse die Sauce bei niedriger Hitze 30 Minuten lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentliches Umrühren verhindert, dass die Sauce am Boden der Pfanne anhaftet.
Rühre den Wodka ein und koche die Sauce 10 Minuten lang ohne Deckel, damit der Alkohol verdampfen kann.
Das gründliche Kochen des Wodkas sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.
Rühre die Sahne und frisches Basilikum ein und koche weitere 5 Minuten.
Die Sahne am Ende hinzuzufügen, sorgt dafür, dass die Sauce cremig und glatt bleibt.
Serviere die Sauce über deiner Lieblingspasta und garniere sie nach Belieben mit zusätzlichem Basilikum.
Kombiniere sie mit einer robusten Pasta wie Penne oder Rigatoni, die die Sauce gut hält.
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