Questa ricetta di polpettone salato è una variante del classico, con un mix di ingredienti saporiti e un centro di formaggio sorprendente.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la carne macinata, il latte, l'uovo, la cipolla, il sale, il pepe, il peperoncino in polvere, la senape in polvere, l'aglio e la salsa Worcestershire. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Fodera il fondo di uno stampo per polpettone con carta da forno o ungilo leggermente.
La carta da forno rende più facile rimuovere il polpettone dopo la cottura.
Dividi il composto di carne in due parti. Premi la prima metà nello stampo per polpettone, creando un incavo poco profondo al centro.
L'incavo terrà il ripieno di formaggio in modo sicuro.
Riempi l'incavo con formaggio cheddar grattugiato, quindi copri con il restante composto di carne, sigillando i bordi.
Assicurati che i bordi siano sigillati per evitare che il formaggio fuoriesca.
Spalma uniformemente la salsa BBQ sulla parte superiore del polpettone.
Usa una spatola per uno strato uniforme.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per controllare la cottura.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone più saporito.
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