Ein köstliches Rezept für glutenfreies Bananenbrot, das saftig, geschmackvoll und einfach zuzubereiten ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Verwenden Sie Backpapier, um die Form auszulegen, damit sich das Brot leicht lösen lässt.
In einer Rührschüssel das Tapiokamehl, die Kartoffelstärke, den Zucker, das Backpulver, das Salz, das Natron und das Xanthan-Gummi vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für einen glatteren Teig.
Die Bananen in einer anderen Schüssel zerdrücken und den Zitronensaft hinzufügen.
Die Bananen gründlich zerdrücken, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.
In einer separaten Schüssel die Eier, das Rapsöl und die Milch verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um besser zu vermischen.
Die Bananenmischung in die Eimischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
Vorsichtig mischen, um den Teig nicht zu überarbeiten.
Die nasse Mischung zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Nicht zu viel mischen, um das Brot zart zu halten.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Die Form leicht klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 45 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass es matschig wird.
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