Una deliziosa variante del classico rösti, queste frittelle di patate e formaggio dorate sono croccanti, formaggiose e perfette per ogni pasto.
Bollire le patate in acqua salata fino a tenerle ma ancora sode, poi scolarle e lasciarle raffreddare.
Raffreddare le patate le rende più facili da sbucciare e grattugiare senza sbriciolarsi.
Sbucciare le patate raffreddate e grattugiarle in una grande ciotola.
Usa una grattugia a fori grossi per una migliore consistenza nelle frittelle.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e sciogliere una parte del burro.
Assicurati che la padella sia uniformemente unta di burro per evitare che si attacchi.
Aggiungere uno strato di patate grattugiate nella padella, seguito da uno strato di formaggio, e condire con sale e pepe.
Premi delicatamente gli strati con una spatola per una cottura uniforme.
Ripetere il processo di stratificazione, aggiungendo burro su ogni strato e spruzzando acqua calda sopra l'ultimo strato.
L'acqua calda aiuta a cuocere a vapore gli strati, rendendoli teneri all'interno.
Coprire la padella e cuocere a fuoco basso-medio fino a quando lo strato inferiore è dorato.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il fondo non bruci.
Girare la frittella con attenzione usando una spatola e cuocere l'altro lato fino a dorarlo.
Usa una spatola larga per un giramento più facile.
Servire le frittelle calde, guarnite con i tuoi condimenti preferiti.
La panna acida o le erbe fresche sono ottime guarnizioni per queste frittelle.
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