Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, dieses Rezept verwendet Vollkornmehl und Walnüsse für einen gesunden und nussigen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165 °C vor.
Heizen Sie den Ofen immer vor, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf oder einer mikrowellengeeigneten Schüssel.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Rezepts besser zu kontrollieren.
Geben Sie die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, die reifen Bananen und die Eier in einen Mixer. Mixen Sie alles, bis es glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Bananen vollständig reif sind, um maximale Süße und Geschmack zu erzielen.
In einer Rührschüssel das Weizenmehl, Vollkornmehl, Salz und Backpulver vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung hinzu, abwechselnd mit dem heißen Wasser, und mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Nicht zu lange mischen, um das Brot zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Rösten Sie die Walnüsse vorher, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus und fetten Sie sie gut ein.
Backpapier erleichtert das Herausnehmen des Laibs aus der Form.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche.
Klopfen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde und 10 Minuten, oder bis ein Kuchentester, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen des Laibs hilft ihm, sich zu setzen und erleichtert das Schneiden.
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