Un piatto di curry al mango saporito e aromatico ispirato ai sapori caraibici, perfetto per un pasto veloce e delizioso.
Sbucciare e tagliare i mango verdi a spicchi, rimuovendo il nocciolo.
Usa un coltello affilato per fare tagli netti ed evitare di schiacciare la polpa del mango.
In una ciotola piccola, mescolare la polvere di curry, la curcuma e la polvere di chili con un po' d'acqua per formare una pasta.
Assicurati che la pasta sia liscia per rivestire uniformemente i mango in seguito.
Scaldare l'olio in una pentola pesante a fuoco medio e aggiungere la pasta di spezie, mescolando costantemente per un minuto.
Mescolare previene che le spezie brucino e ne esalta l'aroma.
Aggiungere gli spicchi di mango nella pentola e mescolare per rivestirli con la pasta di spezie.
Assicurati che tutti i pezzi di mango siano rivestiti uniformemente per un sapore coerente.
Versare l'acqua, aggiungere aglio, sale, zucchero e spezie miste. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando i mango sono teneri.
Controlla di tanto in tanto e aggiungi più acqua se il composto diventa troppo asciutto.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Servire caldo con il contorno a scelta.
Guarnire con coriandolo fresco per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
Continue in our app for the best experience
