Un delizioso insalata di cavolo caldo con pancetta croccante e un condimento cremoso e piccante.
Scalda una grande padella a fuoco medio e cuoci la pancetta fino a renderla croccante. Rimuovi e metti da parte.
Assicurati che la pancetta sia distribuita uniformemente nella padella per una croccantezza uniforme.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla a dadini e l'aglio tritato nel grasso di pancetta reso fino a quando non è fragrante e dorato.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il cavolo tritato nella padella e mescola per rivestirlo con i sapori. Cuoci fino a quando non è leggermente appassito.
Evita di cuocere troppo il cavolo per mantenere una leggera croccantezza.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme l'aceto di vino bianco e la panna acida per creare un condimento cremoso.
Regola l'aceto a piacere per ottenere la giusta acidità.
Unisci il composto di cavolo cotto con il condimento e la pancetta croccante. Mescola bene per rivestire uniformemente.
Servi immediatamente per godere dei sapori caldi e freschi.
Servi l'insalata di cavolo caldo su un piatto e guarnisci con ulteriore pancetta se desiderato. Buon appetito!
Accompagna con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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