Dieses Rezept kombiniert die herbe Süße von Zitrusfrüchten mit dem reichen Geschmack von Ahornsirup, um eine köstliche Glasur für Lachs zu kreieren.
Vermengen Sie den frischen Grapefruitsaft, den reinen Ahornsirup, den gehackten Knoblauch und den gereiften Balsamico-Essig in einem Kochtopf.
Rühren Sie die Mischung kontinuierlich, um zu verhindern, dass der Sirup am Topfboden kleben bleibt.
Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie zum Kochen kommt, dann die Hitze reduzieren und 5-6 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Behalten Sie die Glasur im Auge, um ein Überreduzieren zu vermeiden, da sie sonst zu dick werden kann.
Rühren Sie das extra native Olivenöl in die Glasur ein und nehmen Sie den Topf vom Herd.
Das Hinzufügen des Öls vom Herd hilft, seinen Geschmack und seine Nährstoffe zu bewahren.
Würzen Sie die frischen Lachsfilets mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Lassen Sie den Lachs nach dem Würzen einige Minuten ruhen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
Bestreichen Sie den Lachs großzügig mit der vorbereiteten Glasur mithilfe eines Backpinsels.
Stellen Sie sicher, dass der Lachs gleichmäßig beschichtet ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Grillen oder überbacken Sie den Lachs etwa 10 Minuten lang, während Sie gelegentlich mit zusätzlicher Glasur bestreichen, bis er durchgegart und flockig ist.
Überprüfen Sie die Garstufe des Lachses, indem Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel drücken; er sollte leicht flocken.
Servieren Sie den glasierten Lachs auf einer Servierplatte, garniert mit einer Scheibe Zitrusfrucht, wenn gewünscht.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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