Un delizioso e facile pollo al forno con una marinata di erbe e limone, perfetto per un pasto sano in famiglia.
Prepara la marinata mescolando la scorza di limone, il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe in una ciotola per mescolare.
Lascia riposare la marinata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Preriscalda il forno a 175°C e ungere leggermente una teglia.
Usare uno spray antiaderente o un po' di olio d'oliva per evitare che si attacchi.
Taglia il peperone verde a strisce, affetta la cipolla rossa e prepara i funghi.
Pezzetti di dimensioni uniformi garantiscono una cottura omogenea.
Disponi le verdure nella teglia e versa metà della marinata su di esse, mescolando per ricoprire.
Assicurati che tutte le verdure siano uniformemente ricoperte per un sapore coerente.
Posiziona i petti di pollo sopra le verdure e versa la marinata rimanente sul pollo.
Massaggia la marinata nel pollo per un sapore migliore.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando il pollo è cotto e non è più rosa al centro.
Usa un termometro per carne per controllare che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C.
Servi il pollo e le verdure caldi, guarniti con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un contorno di riso o un'insalata fresca per un pasto completo.
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