Una deliziosa variante del classico tacchino arrosto, con un ripieno infuso di erbe e un processo di cottura semplificato per un risultato saporito e succoso.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una pentola media, soffriggi il sedano, i funghi e la cipolla nel burro fino a quando sono teneri.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare il burro.
Mescola le verdure soffritte con salvia, pepe e sale in una grande ciotola.
Combina accuratamente per distribuire uniformemente il condimento.
Aggiungi i cubetti di pane nella ciotola e mescola con il composto di verdure. Aggiungi gradualmente il brodo di pollo fino a inumidire.
Aggiungi il brodo lentamente per evitare di saturare eccessivamente il pane.
Condisci la cavità del tacchino con sale e pepe, poi riempi leggermente con il ripieno preparato.
Non riempire eccessivamente la cavità per garantire una cottura uniforme.
Posiziona il tacchino con il petto rivolto verso il basso su una griglia in una teglia da forno. Spennella con olio e copri leggermente con della carta stagnola.
Posizionare il tacchino con il petto rivolto verso il basso aiuta a mantenerlo umido.
Arrostisci il tacchino nel forno preriscaldato per 3 a 3,5 ore, girandolo con il petto verso l'alto a metà cottura.
Usa un termometro per carne per controllare la cottura (165°F per il ripieno, 180°F per il tacchino).
Scopri il tacchino per gli ultimi 30 minuti di cottura per permettere alla pelle di diventare croccante.
Spennellare con olio durante questo tempo migliora la croccantezza.
Lascia riposare il tacchino per 20 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più succosa.
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