Eine köstliche Abwandlung der klassischen gebratenen Schweinekoteletts, die mit einer Buttermilchmarinade und einer geschmackvollen Panade für ein knuspriges, saftiges Ergebnis versehen sind.
Die Buttermilch und das Salz in einer Rührschüssel vermengen.
Verwenden Sie frische Buttermilch für den besten Geschmack und die beste Zartheit.
Die Schweinekoteletts in die Marinade legen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Über Nacht marinieren verstärkt den Geschmack, aber vermeiden Sie es, 24 Stunden zu überschreiten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen.
Sieben Sie das Mehl, um eine glatte und gleichmäßige Paniermischung zu gewährleisten.
Die Schweinekoteletts aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Jedes Kotelett in der Paniermischung wälzen und sanft andrücken.
Für eine dickere Panade den Panierprozess wiederholen, indem Sie erneut in die Buttermilch tauchen und mit Mehl panieren.
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es 190°C erreicht.
Verwenden Sie ein Thermometer, um die Öltemperatur für gleichmäßiges Frittieren zu halten.
Die Schweinekoteletts im heißen Öl 4-6 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Schweinekoteletts aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Lassen Sie die Schweinekoteletts einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren, um ihre Säfte zu bewahren.
Servieren Sie die Schweinekoteletts warm mit Ihren Lieblingsbeilagen, wie Kartoffelpüree oder einem frischen Salat.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
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