Ein lebhafter und erfrischender Salat mit zartem Huhn, knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing.
Zucker, Fischsauce, Limettensaft, Essig, Wasser, Chili und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Rühren, bis der Zucker sich auflöst.
Lassen Sie das Dressing einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
Olivenöl in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten hinzufügen und etwa 4 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um die Schalotten knusprig zu machen, ohne sie zu verbrennen.
In einer großen Schüssel Kohl, Karotten, Zwiebel, Koriander, Minze und Huhn vermengen.
Die Zutaten vorsichtig vermengen, um die Kräuter nicht zu zerdrücken.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Das Dressing nach und nach hinzufügen, um die gewünschte Geschmacksintensität zu erreichen.
Den Salat mit Erdnüssen und frittierten Schalotten garnieren. Sofort servieren.
Servieren Sie den Salat sofort, um die knusprigen Texturen zu genießen.
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