Eine köstliche Abwandlung des klassischen englischen Muffins, dieses Brot ist perfekt zum Toasten und Genießen mit Ihren Lieblingsaufstrichen.
In einer großen Rührschüssel 2 Tassen des Mehls, Hefe, Zucker, Salz und Backpulver vermengen.
Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst sorgt für eine gleichmäßige Verteilung von Hefe und Backpulver.
Fügen Sie die warme Milch und das Wasser zur trockenen Mischung hinzu und schlagen Sie sie 30 Sekunden lang bei niedriger Geschwindigkeit, dabei gelegentlich die Schüssel abkratzen.
Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeiten warm sind, um die Hefe effektiv zu aktivieren.
Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie 3 Minuten lang.
Das Schlagen bei hoher Geschwindigkeit hilft, die Glutenstruktur für eine bessere Textur zu entwickeln.
Rühren Sie das restliche Mehl ein, um einen festen Teig zu bilden. Nicht kneten.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um zu verhindern, dass der Teig zu dicht wird.
Sprühen Sie eine Kastenform mit Kochspray ein und bestreuen Sie den Boden mit Maismehl.
Maismehl verleiht der Kruste eine schöne Textur.
Löffeln Sie den Teig in die vorbereitete Form und bestreuen Sie die Oberseite mit zusätzlichem Maismehl.
Ebnen Sie den Teig in der Form für gleichmäßiges Backen.
Decken Sie die Form ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen, etwa 45 Minuten.
Das Abdecken der Form mit einem feuchten Tuch kann verhindern, dass der Teig austrocknet.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.
Backen Sie das Brot 35 Minuten lang oder bis es goldbraun ist.
Klopfen Sie auf die Oberseite des Brotes; ein hohler Klang zeigt an, dass es fertig ist.
Nehmen Sie das Brot sofort aus der Form und lassen Sie es auf einem Drahtgitter abkühlen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Schneiden Sie das Brot und toasten Sie es vor dem Servieren.
Das Toasten verstärkt den Geschmack und die Textur des Brotes.
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