Eine köstliche Abwandlung des klassischen Shepherd's Pie, diese vegetarische Version bietet eine herzhafte Füllung, die mit cremigem Süßkartoffelbrei bedeckt ist.
Schälen und würfeln Sie die Süßkartoffeln, dann kochen Sie sie in einem Topf mit Wasser, bis sie zart sind.
Schneiden Sie die Süßkartoffeln in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
Die Süßkartoffeln abtropfen lassen und mit Butter und Salz pürieren, bis sie glatt sind.
Für einen cremigeren Brei fügen Sie einen Schuss Milch oder pflanzliche Milch hinzu.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einer Pfanne die gewürfelten Karotten und die gehackten Zwiebeln in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
Kochen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Fügen Sie das vegetarische Hackfleisch, Erbsen, Mais und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Kochen, bis alles durchgewärmt ist.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Mischen Sie die Sojasauce, Ketchup, Basilikum, Oregano und Gemüsebrühe in einer kleinen Schüssel. Gießen Sie diese Mischung in die Pfanne.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Streuen Sie das Mehl über die Füllung und rühren Sie um, um sie zu verdicken. Einige Minuten köcheln lassen.
Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu.
Übertragen Sie die Füllung in eine Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Drücken Sie die Füllung sanft nach unten, um eine flache Oberfläche für den Belag zu schaffen.
Verteilen Sie die pürierten Süßkartoffeln über die Füllung und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Erstellen Sie Spitzen mit dem Spatel für einen dekorativen Effekt.
Backen Sie die Pie im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten, bis die Oberseite leicht goldbraun ist.
Stellen Sie die Form auf ein Backblech, um eventuelle Tropfen aufzufangen.
Lassen Sie die Pie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie für einen Farbtupfer.
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