Un delizioso piatto di pollo con un tocco di agrumi, perfetto per un pasto saporito ed elegante.
Condire i petti di pollo con sale e pepe.
Assicurati che il pollo sia ben condito per un sapore uniforme.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda a fuoco medio. Rosolare i petti di pollo su entrambi i lati fino a doratura, poi rimuovere e mettere da parte.
Non sovraffollare la padella per ottenere una bella rosolatura.
Nella stessa padella, soffriggere le carote a dadini e la cipolla tritata fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure brucino.
Aggiungere il succo d'arancia, il succo di lime, lo zucchero e il vino bianco nella padella. Far sobbollire fino a quando la salsa si riduce leggermente.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Frullare la salsa fino a ottenere una consistenza liscia utilizzando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Fai attenzione con i liquidi caldi nel frullatore per evitare schizzi.
Rimettere la salsa nella padella, aggiungere i petti di pollo e far sobbollire delicatamente per 10 minuti, coperto.
Assicurati che il pollo sia completamente cotto controllando la temperatura interna.
Affettare ogni petto di pollo in medaglioni e servire con la salsa versata sopra.
Guarnire con fette di arancia fresca per una presentazione elegante.
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