Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Frühstücksgerichts, das die kräftigen Aromen von Chorizo und Eiern mit einer Prise Würze kombiniert.
Die Hülle von der Chorizo entfernen und in eine Pfanne krümeln.
Frische Chorizo verstärkt den Geschmack des Gerichts.
Die Chorizo bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun und krümelig ist. Mit einem Schöpflöffel herausnehmen und beiseite stellen.
Überflüssiges Fett abtropfen lassen, um das Gericht leichter zu halten.
Die Zwiebel und die Kartoffeln würfeln und dann in die Pfanne mit dem zurückbehaltenen Fett geben. Kochen, bis die Zwiebeln weich und die Kartoffeln leicht gebräunt sind.
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, um die Garzeit zu verkürzen.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und dann in die Pfanne mit dem Gemüse gießen. Sanft rühren, bis die Eier fest sind.
Die Eier bei niedriger Hitze garen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Die gebratene Chorizo wieder in die Pfanne geben und mit den Eiern und dem Gemüse vermengen.
Sicherstellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Die Tortillas in einer separaten Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
Das Erwärmen der Tortillas macht sie geschmeidiger zum Wickeln.
Jede Tortilla mit der Chorizo-Mischung füllen, dann mit geriebenem Käse und Salsa belegen. Aufrollen und servieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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