Dieser lebhafte Salat kombiniert die erdige Süße von Rote Bete mit der cremigen Säure von Ziegenkäse, ergänzt durch den Crunch von Walnüssen und die Frische von Spinat.
In einer Rührschüssel den Orangensaft, den Weißweinessig, den Honig und das Olivenöl glatt rühren, bis die Mischung emulgiert ist.
Für einen intensiveren Geschmack das Dressing einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Zutaten verbinden.
Die gerösteten Rote Bete schälen und in dünne Spalten oder Scheiben schneiden.
Tragen Sie Handschuhe, während Sie mit Rote Bete umgehen, um Verfärbungen an den Händen zu vermeiden.
In einer großen Salatschüssel den Spinat, die gerösteten Rote Bete und die gerösteten Walnüsse vermengen.
Den Salat vorsichtig vermengen, um die Spinatblätter nicht zu beschädigen.
Das Dressing über den Salat träufeln und leicht vermengen, um alle Zutaten gleichmäßig zu bedecken.
Das Dressing nach und nach hinzufügen, um ein Überdressing des Salats zu vermeiden.
Den zerbröckelten Ziegenkäse über den Salat streuen und sofort servieren.
Servieren Sie den Salat auf gekühlten Tellern für ein erfrischendes Erlebnis.
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