Una deliziosa variante di una ricetta classica per bistecca, con una salsa di senape cremosa.
Preriscalda la griglia a fuoco medio.
Assicurati che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che si attacchino.
Premi il pepe macinato su entrambi i lati delle bistecche in modo uniforme.
Premere il pepe con fermezza aiuta a farlo aderire meglio alla bistecca.
Posiziona le bistecche sulla griglia e cuoci, girando una volta, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato, circa 15-20 minuti per una cottura media.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna con precisione.
In una pentola, unisci il brodo di manzo, l'aglio tritato e il vino bianco. Porta a ebollizione a fuoco medio e lascia ridurre per circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'aglio si attacchi alla pentola.
Incorpora la panna acida e la senape di Digione nella base della salsa e cuoci fino a riscaldare, circa 1 minuto.
Sbatti continuamente per garantire una salsa liscia e cremosa.
Servi le bistecche grigliate guarnite con la salsa di senape cremosa. Decora con ulteriore pepe macinato se desiderato.
Lascia riposare le bistecche per alcuni minuti prima di servire per mantenere i succhi.
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