Dieses Rezept für die Lake ist eine geschmackvolle Abwandlung des Klassikers, perfekt um den Geschmack und die Zartheit von Fleisch und Geflügel zu verbessern.
Vermengen Sie alle Zutaten für die Lake in einem Kochtopf.
Sanft umrühren, um sicherzustellen, dass Zucker und Salz gleichmäßig aufgelöst werden.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie gelegentlich um.
Das Kochen hilft, die Aromen aus den Kräutern und Gewürzen zu extrahieren.
Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und lassen Sie die Lake vollständig abkühlen.
Das Abkühlen der Lake verhindert, dass das Fleisch beim Hinzufügen gegart wird.
Legen Sie Ihr Fleisch oder Geflügel in einen lebensmittelsicheren Plastikbeutel in einen Behälter zur Unterstützung.
Stellen Sie sicher, dass der Beutel stabil ist, um Leckagen zu vermeiden.
Gießen Sie die abgekühlte Lake über das Fleisch, sodass es vollständig bedeckt ist.
Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus, bevor Sie den Beutel verschließen.
Kühlen Sie das Fleisch in der Lake für die empfohlene Zeit basierend auf Typ und Größe.
Den Beutel gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Beizung zu gewährleisten.
Die Lake entsorgen und das Fleisch vor dem Kochen trocken tupfen.
Das Trocknen des Fleisches hilft, eine bessere Kruste oder Röstung zu erzielen.
Kochen Sie das Fleisch nach Wunsch, z.B. durch Braten oder Grillen.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die richtige Garstufe sicherzustellen.
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