Una deliziosa variante della classica ricetta del pollo arrosto, con un ripieno di erbe aromatiche e patate tenere.
Unire il prezzemolo, il rosmarino, il timo, la salvia e l'aglio in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto fine.
Utilizzare erbe fresche migliora il sapore, ma si possono sostituire con erbe secche se necessario.
Riservare una piccola porzione del miscuglio di erbe per un uso successivo.
Mettere da parte circa due cucchiai del composto per strofinare sul pollo.
In una pentola, unire il brodo di pollo con il restante miscuglio di erbe e portare a ebollizione.
Fondere le erbe nel brodo lo infonde di sapore, il che migliorerà le patate.
Aggiungere le patate nella pentola e cuocere fino a quando sono tenere ma sode, circa 15 minuti.
Tagliare le patate in dimensioni uniformi assicura una cottura omogenea.
Scolare le patate, riservando il brodo, e lasciarle raffreddare leggermente.
Riservare il brodo per spennellare il pollo durante la cottura.
Riempire metà delle patate nella cavità del pollo e fissare con lo spago da cucina.
Assicurarsi che la cavità non sia troppo piena per consentire una cottura uniforme.
Strofinare il miscuglio di erbe riservato su tutto il pollo.
Asciugare il pollo prima di applicare il miscuglio di erbe per una pelle croccante.
Posizionare il pollo in una teglia da forno e disporre le patate rimanenti attorno ad esso.
Utilizzare una griglia da forno se disponibile per sollevare il pollo per una cottura uniforme.
Versare un po' del brodo riservato sul pollo e sulle patate.
Spennellare con il brodo mantiene il pollo umido e saporito.
Arrostire in un forno preriscaldato a 190°C per circa 1 ora, spennellando ogni 15 minuti, fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 82°C.
Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che il pollo sia completamente cotto.
Lasciare riposare il pollo per 10 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il pollo più succoso.
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