Un piatto di pasta vibrante e saporito con zucchine, peperoni e un tocco di flair mediterraneo.
Cuocere la pasta penne in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando è al dente, poi scolare e mettere da parte.
Riserva una tazza di acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungere l'aglio tritato nella padella e soffriggere fino a quando è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere i peperoni rossi e arancioni tritati nella padella e soffriggere fino a quando sono leggermente ammorbiditi.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Aggiungere le zucchine grattugiate nella padella e cuocere fino a quando sono riscaldate.
Evita di cuocere troppo le zucchine per mantenere la loro consistenza.
Condire il composto di verdure con sale e pepe nero a piacere.
Assaggia il composto prima di aggiungere il sale per evitare di esagerare con il condimento.
Unire la pasta cotta con il composto di verdure nella padella, mescolando per rivestire uniformemente.
Aggiungi un po' di acqua di pasta riservata se il composto sembra asciutto.
Cospargere il formaggio feta sbriciolato sulla pasta e servire caldo.
Per una consistenza più cremosa, mescola la feta nella pasta mentre è ancora calda.
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