Ein herzhaftes und geschmackvolles Kichererbseneintopf mit einer marokkanisch inspirierten Gewürzmischung, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verleiht der Basis des Eintopfs einen fruchtigen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel, Sellerie, Karotte, Zucchini und Paprika in die Pfanne hinzu. Sauté bis sie weich sind.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühre den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Ingwer, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Salz und Zimt ein. Koche eine Minute, um das Aroma der Gewürze freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Gieße das Wasser, Tomatenmark, Kichererbsen und gewürfelte Tomaten hinein. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühre den gehackten Koriander ein und presse den Saft der Zitrone hinein. Schmecke nach Bedarf ab.
Frische Kräuter und Zitronensaft am Ende hinzuzufügen, hellt das Gericht auf.
Serviere den Eintopf warm, garniert mit zusätzlichem Koriander, wenn gewünscht.
Mit knusprigem Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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