Una deliziosa bisque cremosa di gamberi con un mix di verdure, perfetta per un pasto accogliente.
Fai sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungi i gamberi nella casseruola e soffriggi fino a cottura, circa 4 minuti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Rimuovi i gamberi con un cucchiaio forato e mettili da parte.
Tieni i gamberi coperti per mantenere il calore.
Aggiungi il sedano, la cipolla, la carota e il succo di limone nella casseruola e soffriggi fino a quando le verdure sono tenere, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le verdure si attacchino.
Versa il vino bianco e fai bollire per 2 minuti.
Questo passaggio aiuta a far evaporare l'alcol mantenendo il sapore.
Aggiungi il brodo di pollo, il riso e il concentrato di pomodoro. Copri e fai sobbollire fino a quando il riso è tenero, circa 20 minuti.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Incorpora la panna e frulla la zuppa fino a ottenere un composto liscio.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Rimetti i gamberi nella zuppa e frulla brevemente per tritarli grossolanamente.
Usa la funzione pulse del frullatore per controllare la consistenza dei gamberi.
Condire con sale e pepe a piacere.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale, poiché il brodo potrebbe già essere salato.
Servire la bisque calda, guarnita con gamberi extra se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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