Diese goldenen Kartoffel-Käse-Patties sind eine köstliche Abwandlung eines klassischen ecuadorianischen Gerichts, mit einer knusprigen Außenseite und einem käsehaltigen, geschmackvollen Inneren, garniert mit einer lebhaften frischen Salsa.
Die Kartoffeln schälen und würfeln, dann in einen Kochtopf mit Wasser und Salz geben.
Das Schneiden der Kartoffeln in kleinere Stücke hilft, sie schneller und gleichmäßiger zu garen.
Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Überprüfen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel; sie sollten weich und leicht zu zerdrücken sein.
Die Kartoffeln abtropfen lassen und pürieren, bis sie glatt sind. Etwas abkühlen lassen.
Das Abkühlen der Kartoffeln verhindert, dass der Käse im nächsten Schritt zu schnell schmilzt.
Die pürierten Kartoffeln mit den Käsesorten, Frühlingszwiebeln und schwarzem Pfeffer vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu gewährleisten.
Die Mischung in 6 gleich große Bälle formen und zu Patties flach drücken.
Verwenden Sie leicht feuchte Hände, um ein Kleben beim Formen der Patties zu verhindern.
Die Patties auf einem Backblech 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Das Kühlen hilft, dass die Patties während des Kochens ihre Form behalten.
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Patties hinzufügen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Die Patties in der Pfanne braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Die Patties vorsichtig wenden, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Die gebratenen Patties vor dem Servieren mit gewürfelter Tomate und roter Zwiebel garnieren.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Limettensaft zur Salsa hinzufügen.
Die Patties warm servieren und genießen!
Servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder Ihrer Lieblings-Dip-Sauce für eine vollständige Mahlzeit.
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