Una ricetta di pollo deliziosa e saporita, perfetta per una cena sana e veloce.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che si attacchino.
Grattugia la scorza del limone e spremi il suo succo in una grande ciotola. Aggiungi olio d'oliva, sale, pepe, aglio tritato e zucchero. Mescola bene.
Usa una grattugia microplane per il limone per ottenere una scorza fine senza la parte bianca amara.
Metti i petti di pollo nella marinata, assicurandoti che siano completamente ricoperti. Lasciali marinare per 30 minuti.
Copri la ciotola con pellicola trasparente e metti in frigorifero per un'infusione di sapore più profonda.
In un frullatore, unisci prezzemolo, olio d'oliva, scalogno, aglio, aceto, sale, pepe e succo di limone. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento secondo necessità per un equilibrio di sapori.
Rimuovi il pollo dalla marinata e mettilo sulla griglia calda. Cuoci per 4 minuti su un lato, poi gira e cuoci per altri 3-5 minuti fino a cottura completa.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Disponi il pollo grigliato su un piatto da portata. Versa la salsa preparata sopra o servila a parte.
Guarnisci con fette di limone o prezzemolo aggiuntivo per una presentazione fresca.
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