Una zuppa di patate confortante e saporita, arricchita con aneto e una consistenza cremosa.
Sciogli il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci mantenendo il fuoco moderato.
Aggiungi le carote, il sedano e la cipolla tritati nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono e leggermente dorati.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungi le patate a dadini e l'acqua nella pentola, quindi porta a ebollizione.
Taglia le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere.
Controlla le patate con una forchetta per assicurarti che siano morbide.
Trasferisci una porzione della zuppa in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Rimetti la zuppa frullata nella pentola e aggiungi l'aneto.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe.
Servi la zuppa calda, guarnita con un rametto di aneto se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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