Una deliziosa variante del classico Pollo Katsu, con una marinatura saporita e una crosta croccante.
Condire i petti di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti dopo averlo condito per permettere ai sapori di penetrare.
In un piatto poco profondo, mescola la salsa di soia e il mirin. Marinate il pollo in questo composto per 10 minuti.
Marinare aggiunge profondità di sapore al pollo, migliorandone il gusto.
Prepara tre piatti separati: uno con farina, uno con un uovo sbattuto e uno con pangrattato panko mescolato con paprika.
Aggiungere paprika al pangrattato conferisce alla crosta un sottile sapore affumicato.
Impanare ogni petto di pollo nella farina, poi immergerlo nell'uovo e infine premere nella miscela di pangrattato fino a coprire completamente.
Premere bene il pangrattato sul pollo per garantire una copertura uniforme.
Scalda l'olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Friggi il pollo per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura e cottura completa.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio per una frittura uniforme.
Metti il pollo fritto su asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso.
Scolare su asciugamani di carta aiuta a mantenere la crosta croccante.
Servi il pollo katsu con riso al vapore, cavolo tritato e salsa tonkatsu.
Guarnisci con semi di sesamo o cipollotti tritati per una presentazione migliore.
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