Una ricetta deliziosa e semplice per un piatto di riso in stile messicano, perfetto come contorno o piatto principale.
Scalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi un cucchiaio di olio.
Assicurati che la padella sia ben riscaldata prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non è fragrante.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Incorpora il riso e tostalo fino a quando non diventa leggermente dorato.
Tostare il riso esalta il suo sapore nocciolato e impedisce che diventi molle.
Aggiungi il concentrato di pomodoro, il pomodoro a cubetti e il peperone rosso nella padella, mescolando bene.
Assicurati che il concentrato di pomodoro sia ben distribuito per rivestire uniformemente il riso.
Sciogli il dado nel'acqua e versalo nella padella.
Usa acqua calda per aiutare il dado a sciogliersi più rapidamente.
Condire con sale e cumino, quindi mescolare per combinare.
Assaggia il liquido e aggiusta il condimento secondo necessità prima di cuocere.
Copri la padella con un coperchio e riduci il fuoco al minimo. Fai sobbollire per 20 minuti.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il vapore e garantire una cottura uniforme.
Sgranare il riso con una forchetta e servire caldo.
Guarnisci con coriandolo fresco o una spruzzata di succo di lime per un tocco di freschezza.
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