Un piatto vibrante e saporito di orzo ispirato al Mediterraneo, ricco di verdure fresche e una cremosa salsa di pomodoro.
Cuocere l'orzo in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente.
Mescolare l'orzo di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Usare una padella antiaderente per ridurre la necessità di olio aggiuntivo.
Aggiungere il peperone rosso a dadini e la carota nella padella e soffriggere fino a quando si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Tagliare le verdure in dimensioni simili per una cottura uniforme.
Unire le cipolle verdi tritate e l'aglio tritato, cuocendo per altri 2 minuti.
Aggiungere l'aglio per ultimo per evitare che bruci.
Aggiungere le zucchine e i pomodori a dadini, cuocendo per 3 minuti fino a quando sono leggermente ammorbiditi.
Cuocere le verdure solo fino a tenerle per mantenere il loro colore vibrante.
Versare la salsa di pomodoro e portare a una leggera ebollizione.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi alla padella.
Ridurre il fuoco al minimo e unire la panna, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.
Assicurarsi che la panna sia a temperatura ambiente per evitare che si cagli.
Unire l'orzo cotto con la salsa, mescolando bene per ricoprire uniformemente.
Riservare un po' d'acqua di pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Cospargere con il formaggio Parmigiano grattugiato e mescolare fino a quando non si scioglie e si incorpora.
Usare formaggio grattugiato fresco per il miglior sapore.
Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Assaggiare il piatto prima di aggiungere il sale, poiché il formaggio potrebbe già essere salato.
Servire il piatto caldo, guarnito con ulteriore formaggio Parmigiano se desiderato.
Abbinare con un'insalata per un pasto completo.
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