Questi scones sono un delizioso twist sul classico sapore di mirtillo rosso e arancia, perfetti per colazione o brunch.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza d'arancia.
Mescolare prima gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme.
Aggiungi il burro freddo agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Il burro freddo crea strati sfogliati negli scones.
In una ciotola separata, sbatti insieme le uova e la panna fresca.
Sbattere combina uniformemente gli ingredienti umidi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi al composto secco, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Incorpora delicatamente i mirtilli rossi essiccati.
Incorporare previene la rottura dei mirtilli.
Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e stendilo a uno spessore di 2 cm.
Infarinare la superficie previene l'attaccamento.
Ritaglia dei cerchi usando un tagliabiscotti di 7,5 cm e posizionali su una teglia foderata di carta da forno.
Premi dritto verso il basso con il tagliabiscotti per bordi puliti.
Spennella la parte superiore con uovo sbattuto e cospargi con zucchero grosso.
Questo passaggio aggiunge un colore dorato e croccante.
Cuoci per 20-25 minuti fino a doratura.
Controlla la cottura bussando sulla parte superiore; dovrebbero suonare vuoti.
Lascia raffreddare gli scones per 15 minuti.
Il raffreddamento aiuta a fissare la consistenza.
Mescola lo zucchero a velo con succo d'arancia per fare una glassa e versa sugli scones.
Regola la consistenza della glassa aggiungendo più succo o zucchero.
Servi gli scones caldi o a temperatura ambiente.
Accompagna con il tuo tè o caffè preferito per un delizioso trattamento.
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