Eine cremige und käsehaltige Brokkolisuppe, die perfekt ist, um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen.
Schneide den frischen Brokkoli in kleine Röschen und würfle die Zwiebel.
Das Schneiden des Brokkolis in kleinere Stücke sorgt für gleichmäßiges Garen.
In einem großen Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Füge den Brokkoli in den Kochtopf hinzu und gieße genug Wasser hinein, um das Gemüse zu bedecken. Köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist.
Den Topf mit einem Deckel abdecken, um den Kochprozess zu beschleunigen.
Übertrage den gekochten Brokkoli und die Zwiebel in einen Mixer und püriere sie, bis sie glatt sind, wobei du etwas Textur belassen kannst, wenn gewünscht.
In Chargen pürieren, wenn dein Mixer klein ist, um Überläufe zu vermeiden.
In demselben Kochtopf die restliche Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen. 2 Minuten kochen.
Ständig rühren, um Klumpen in der Mehlschwitze zu vermeiden.
Langsam die Sahne und die pürierte Brokkolimischung einrühren. Erhitzen, bis die Suppe eindickt.
Die Sahne langsam hinzufügen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist, und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe vor dem Hinzufügen von Salz probieren, da der Käse bereits salzig sein könnte.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit einer Prise Käse oder einem Schuss Sahne.
Mit einer Beilage aus knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit servieren.
Continue in our app for the best experience
