Un'insalata di pollo ispirata al Mediterraneo, fresca e saporita, con orzo, perfetta per un pasto leggero o come contorno.
Prepara il condimento mescolando insieme l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, l'origano secco, l'aglio tritato e la senape di Digione in una ciotola piccola.
Per un condimento più liscio, puoi frullare gli ingredienti usando un frullatore piccolo o un frullatore ad immersione.
Cuoci la pasta orzo seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola e risciacqua sotto acqua fredda per fermare il processo di cottura.
Aggiungi un pizzico di sale all'acqua bollente per dare più sapore alla pasta.
In una grande ciotola, unisci l'orzo cotto, i pomodorini, la cipolla rossa, il cetriolo, il pollo grigliato e i pinoli tostati.
Assicurati che il pollo sia raffreddato prima di aggiungerlo all'insalata per mantenere la freschezza delle verdure.
Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti.
Assaggia l'insalata dopo aver mescolato e aggiusta il condimento con sale e pepe se necessario.
Guarnisci l'insalata con prezzemolo tritato e servi immediatamente o metti in frigorifero per dopo.
Raffreddare l'insalata per 30 minuti esalta i sapori mentre si amalgamano.
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