Ein köstliches Rindfleischfondue-Rezept, das mit drei geschmackvollen Dipsaucen kombiniert wird, perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Treffen.
Schichten Sie die geschnittenen Zwiebeln und Rindfleischscheiben in einer Schüssel, träufeln Sie Olivenöl darüber und kühlen Sie es über Nacht.
Das Marinieren über Nacht verbessert den Geschmack des Rindfleischs.
Erhitzen Sie das Olivenöl im Fondue-Topf, bis es zu sprudeln beginnt, und halten Sie die Hitze mit einem Sterno-Brenner.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um das Rindfleisch schnell zu garen.
Tauchen Sie die Rindfleischscheiben in das heiße Öl und garen Sie sie nach Ihrem gewünschten Gargrad.
Dünne Scheiben garen schneller und gleichmäßiger.
Mischen Sie saure Sahne, Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce in einer Schüssel und kühlen Sie sie.
Das Kühlen der Sauce lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Vereinen Sie Butter und gehackten Knoblauch in einer Schüssel und kühlen Sie sie.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
In einem Wasserbad kombinieren Sie Weißweinessig, Wasser und Estragon, fügen Sie dann die Eigelbe hinzu und rühren Sie ständig.
Ständiges Rühren verhindert, dass die Eigelbe gerinnen.
Fügen Sie langsam die Butter hinzu, während Sie rühren, und beenden Sie die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Passen Sie die Dicke bei Bedarf mit einem Tropfen Wasser an.
Die schrittweise Zugabe von Butter sorgt für eine glatte Sauce.
Servieren Sie das gegarte Rindfleisch mit den drei Dipsaucen und genießen Sie es.
Arrangieren Sie die Saucen in kleinen Schalen für einfaches Dippen.
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