Ein köstlicher und aromatischer Gemüse-Pilaw, perfekt für eine Portion.
Waschen Sie den Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie ihn dann abtropfen.
Das Waschen entfernt überschüssige Stärke, sodass der Reis nicht klebrig wird.
Erhitzen Sie das Ghee in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von Ghee verleiht dem Gericht einen reichen, nussigen Geschmack.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Rühren Sie die gehackte Zwiebel ein und braten Sie sie an, bis sie goldbraun ist, etwa 5 Minuten.
Langsame Zubereitung der Zwiebel verstärkt ihre Süße.
Fügen Sie den Reis, Kreuzkümmelsamen, Lorbeerblatt, Zimtstange, Pfefferkörner und Nelken hinzu. Gut umrühren und 2 Minuten lang anbraten, um den Reis und die Gewürze zu rösten.
Das Rösten des Reises verstärkt seinen Geschmack und verhindert, dass er matschig wird.
Fügen Sie die gewürfelte Karotte, Erbsen, Salz und kochendes Wasser hinzu. Umrühren, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Das Abdecken des Kochtopfs fängt den Dampf ein und kocht den Reis gleichmäßig.
Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und lassen Sie ihn 5 Minuten lang abgedeckt stehen. Dann den Reis mit einer Gabel auflockern.
Das Ruhenlassen des Reises ermöglicht es ihm, die restliche Feuchtigkeit aufzunehmen.
Servieren Sie den Pilaw heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie verbessern die Präsentation und den Geschmack des Gerichts.
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