Diese Brombeermuffins sind saftig, geschmackvoll und perfekt für jede Tageszeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer großen Rührschüssel das Weißmehl, Vollkornmehl, Backpulver und braunen Zucker vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Die Brombeeren in die trockene Mischung geben, bis sie gut bedeckt sind.
Das Bedecken der Beeren verhindert, dass sie auf den Boden der Muffins sinken.
In einer separaten Schüssel Milch, Ei und Vanilleextrakt verquirlen.
Das Verquirlen der nassen Zutaten schafft eine einheitliche Mischung für eine bessere Einbindung.
Die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig falten, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermäßiges Mischen kann zu dichten Muffins führen, also nur bis zur Kombination mischen.
Den Teig gleichmäßig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform löffeln.
Jede Mulde etwa zu 3/4 füllen, damit die Muffins Platz zum Aufgehen haben.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein paar Minuten vor der minimalen Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins verhindert, dass sie matschig werden.
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