Un delizioso piatto di cozze cotte al vapore in un brodo saporito di vino bianco e erbe, perfetto per una cena accogliente.
Sciogli il burro e l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Usare un mix di burro e olio d'oliva evita che il burro bruci mentre aggiunge sapore.
Aggiungi l'aglio e le scalogno, cuocendo fino a quando non sono morbidi e profumati.
Mescola frequentemente per evitare di scurire l'aglio, che può renderlo amaro.
Versa il vino bianco e porta a ebollizione.
Far sobbollire il vino aiuta a far evaporare l'alcol e concentrare il sapore.
Aggiungi le cozze, il prezzemolo, il timo, il sale e il pepe. Copri e cuoci a vapore fino a quando le cozze si aprono.
Scarta le cozze che non si aprono durante la cottura.
Servi le cozze in una grande ciotola con il brodo versato sopra di esse.
Servi con pane croccante per assorbire il brodo saporito.
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