Questa ricetta offre una deliziosa variante dello schnitzel di pollo classico, con una crosta croccante e una salsa al limone e capperi.
Prepara tre ciotole poco profonde: una con farina, una con uova sbattute e una con pangrattato.
Organizzare la tua stazione di impanatura in anticipo rende il processo più fluido e meno disordinato.
Batti le fette di pollo a uno spessore uniforme usando un batticarne.
Uno spessore uniforme assicura che il pollo cuocia in modo uniforme e rimanga succoso.
Condisci il pollo con sale e pepe, poi impana nella farina, immergi nell'uovo e ricopri con il pangrattato.
Premi il pangrattato saldamente sul pollo per una migliore impanatura.
Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto e cuoci il pollo fino a doratura e croccante, circa 3 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio per una croccantezza ottimale.
In un pentolino, sciogli il burro e cuoci fino a doratura, poi aggiungi i capperi, il succo di limone e il prezzemolo.
Il burro dorato aggiunge un sapore nocciolato che arricchisce la profondità della salsa.
Servi lo schnitzel di pollo guarnito con la salsa al limone e capperi.
Guarnisci con prezzemolo extra per una presentazione fresca e vivace.
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