Un delizioso curry che presenta frutti tropicali e spezie aromatiche, perfetto per un pasto veloce e saporito.
Prepara tutti gli ingredienti tagliando la frutta e le verdure e misurando le spezie.
Mantieni la frutta e le verdure di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Scalda l'olio in una padella e soffriggi la cipolla, l'aglio e le spezie intere fino a quando la cipolla si ammorbidisce.
Usa un fuoco medio per evitare di bruciare le spezie.
Aggiungi le spezie macinate e mescola per un minuto per liberare il loro aroma.
Mescola costantemente per evitare che le spezie si attacchino alla padella.
Unisci l'ananas e il peperone, assicurandoti che siano ben ricoperti dalle spezie.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i pezzi di frutta.
Versa il latte di cocco, aggiungi lo zucchero di canna e il sale, e fai sobbollire scoperto fino a quando la frutta è tenera.
Regola la consistenza aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
Servi il curry caldo con riso al vapore o il pane che preferisci.
Guarnisci con coriandolo fresco per un sapore e un colore in più.
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