Questi pancake al limone soffici con yogurt sono una deliziosa colazione, che combina il sapore aspro del limone con la consistenza cremosa dello yogurt.
Rompi l'uovo in una ciotola per mescolare e sbattilo fino a renderlo ben amalgamato.
Battere bene l'uovo aiuta a incorporare aria, rendendo i pancake più soffici.
Aggiungi lo yogurt, il latte e l'olio nella ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che gli ingredienti siano a temperatura ambiente per una pastella più liscia.
Incorpora lo zucchero, la noce moscata e la scorza di limone.
Aggiungere la scorza di limone in questa fase assicura che il suo sapore sia distribuito uniformemente.
In una ciotola separata, mescola insieme la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi nella pastella.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. La pastella sarà densa.
Evita di mescolare troppo per mantenere i pancake teneri.
Scalda una piastra unta a fuoco medio e versa circa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake.
Usa un mestolo o un misurino per ottenere dimensioni di pancake uniformi.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci fino a doratura dall'altro lato.
Aspetta che i bordi sembrino solidi prima di girare per evitare di rompere i pancake.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti, come sciroppo d'acero o frutta fresca.
Servire immediatamente assicura che i pancake mantengano la loro sofficità.
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