Diese Tacos sind eine köstliche Abwandlung eines Klassikers, die die Herzhaftigkeit von schwarzen Bohnen mit einem würzigen Slaw und cremigem Käse kombiniert.
In einer Rührschüssel die schwarzen Bohnen und Kreuzkümmel vermengen. Die Bohnen leicht zerdrücken, um eine stückige Textur zu erzeugen.
Das leichte Zerdrücken der Bohnen hilft, dass sie in den Tacos zusammenhalten.
In einer anderen Schüssel den Kohl, die Karotte, die Frühlingszwiebel, den Koriander und den Limettensaft vermengen. Gut vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Lass das Slaw ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Eine Tortilla in die Pfanne legen und eine Portion der Bohnenmischung auf eine Hälfte der Tortilla verteilen.
In Chargen arbeiten, um sicherzustellen, dass die Tortillas gleichmäßig garen.
Die Tortilla in der Mitte zusammenfalten und etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Sanft mit einem Spatel drücken, um die Tortilla knusprig zu machen.
Die Tacos mit dem Slaw füllen und mit Feta-Käse bestreuen. Mit scharfer Sauce servieren.
Sofort servieren, um die Knusprigkeit der Tortillas zu genießen.
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