Dieses Rezept bietet ein schmackhaftes und zartes Schweinefilet, verfeinert mit einer Knoblauch-Balsamico-Glasur und einer Kräuterkruste.
Vermengen Sie den Knoblauch, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Olivenöl in einer Rührschüssel, um eine Paste zu erstellen.
Hacke die Kräuter fein, damit sie gut am Schweinefilet haften.
Reiben Sie die Kräuterpaste gleichmäßig über das Schweinefilet.
Stellen Sie sicher, dass das Schweinefilet trocken ist, bevor Sie die Paste auftragen, um eine bessere Haftung zu gewährleisten.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen.
Legen Sie das Schweinefilet in eine Auflaufform und braten Sie es 25-30 Minuten im Ofen, bis die Innentemperatur 63°C erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur für die perfekte Garstufe zu überprüfen.
In einem kleinen Topf den Balsamico-Essig und den Honig vermengen. Bei niedriger Hitze erhitzen, bis er leicht eingedickt ist.
Ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Lassen Sie das Schweinefilet 10 Minuten ruhen, schneiden Sie es dann auf und träufeln Sie die Balsamico-Glasur vor dem Servieren darüber.
Das Ruhen des Fleisches ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was ein saftiges Ergebnis gewährleistet.
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